PEP 030- Produtos Cárneos

Programa de abrangência nacional, realizado em duas rodadas, destinado a avaliar a proficiência dos laboratórios na análise de produtos cárneos (mortadela). Os  parâmetros envolvidos são:  gordura, umidade, amido, nitritos e nitratos O valor designado será obtido pela média robusta dos participantes e o desvio padrão será pré designado pelo provedor, de acordo a adequação ao propósito (Independente do desempenho dos participantes).

Programa de abrangência nacional, realizado em duas rodadas, destinado a avaliar a proficiência dos laboratórios na análise de produtos cárneos (mortadela). Os  parâmetros envolvidos são:  gordura, umidade, amido, nitritos e nitratos.

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